Черную чечевицу промыть и отварить - всего 15-25 минут. Ее не надо замачивать, это большой плюс.

Пока варится чечевица - поджарить мелко рубленный лук,

а так же размочить сухие ломтики хлеба (если нет сухих, то свежие). Всего 2-3.

Готовую чечевицу слить, остудить немного, затем перемолоть в блендере с замоченным хлебом. Можно вместо блендера использовать мясорубку, но у меня она сейчас не работает :)

Получается такая серая каша, в которую добавляем лук и перемешиваем.

Добавляются специи и 1-2 ст. л муки, зависит от жидкости теста. Т. к. рецепт без яйца, мука - единственное связующие.

Про специи: для меня главное чтоб были Хмели-Сунели и Паприка, первого я положила, пожалуй, даже чуть больше чайной ложки. Зиру не очень жалую, но с бобовами она крайне органична и хороша.

Уже на этом этапе неприглядная на вид каша - очень вкусная :)

Котлетки недолго жарятся на небольшом огне, до легкой корочки. Если вдруг котлеты не переворачиваются, разваливаются - надо добавить в смесь еще немного муки, может быть достаточно чайной ложки.

Вуаля! Поджаренные они не такие страшные, как сырая смесь :) Паприка придает им красноватый оттенок, выглядят аппетитно. А вкус понравится даже заядлым мясоедам :)