1. Нарезаем баклажан кольцами в 1 см. и помидоры.

2. Нарезаем грибы вдоль, не слишком тонко.

3. Нарезаем лук (небольшая луковица) на колечки.

4. Чеснок мелко крошим.

5. Нагреваем сковороду, наливаем оливкового масла, ждем буквально 20 сек, пока чуть не нагреется масло (нельзя перегревать масло, а то чеснок потеряет свой аромат и вкус).

6. В сковороду добавляем кольца баклажана, помидоры, грибы, тушим 10 минут на маленьком огне.

8. В это время вскипятим воду в чайнике, положим на тарелку листы лазаньи, и несколько раз их обдадим кипятком, или можно подержать их в кастрюле с кипящей водой в течении 5 мин.

9. Готовим форму - обмазываем олив. маслом, и кладем на дно листы лазаньи.

10. После того как потушилась начинка лазаньи, ложем на листы лазаньи первый слой овощей, и покрываем этот слой сыром. Второй слой - покрываем листами лазаньи первый слой и повторяем в той же манере. Уплотняем хорошенько слои чтобы было все "хорошо упаковано". Я делаю три слоя. Покрываем последний слой листами лазаньи и смазываем вверх майонезом и томатной пастой (вперемешку).

11. Ставим форму в духовку на 25 мин, на 150 - 180 градусов.

12. Приятного аппетита!