Итак, для начала нам необходимо смешать различные овощи. Это можно сделать, мелко нарезав их ножом, натерев на тёрке или измельчив в блендере.

Либо овощи можно предварительно отварить до мягкости и растолочь.

Овощи можно использовать любые, но особенно вкусная Кофта получается из цветной или любой другой капусты. Хотя, всё это на любителя. Некоторым, например, больше всего нравится Кофта из обычного картофеля, а некоторые гурманы предпочитают смесь из как можно большего количества овощей.

Я смолол овощи в блендере и у меня получилась такая вот "Кеся-меся". :-)

Теперь нужно добавить соль, соевый соус, зелень и специи.

Также можно добавить немного сока лимона.

Мне нравится поострее, поэтому я добавил ещё и соус "Чили", но это, конечно, на любителя.

Теперь необходимо добавить муку и замесить тесто.

В ингредиентах я указал полстакана муки, но на самом деле это очень и очень приблизительно, т. к. количество муки зависит от вида используемых овощей.

Замесите такое тесто, чтобы оно было не слишком густым, но достаточным, чтобы скатать из него шарики.

Вот такое вот у нас получилось красивое и необычное тесто.

Скатайте из него небольшие, размером с грецкий орех, шарики.

При желании их можно обвалять в муке, но это необязательно.

Жарьте шарики в растительном масле на небольшом огне, до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно минут 20, это зависит от размера шариков.

Промокните шарики салфеткой и подавайте к столу.

Будьте счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!

Остаeтся добавить, что в Индии Кофту подают в горячем томатном соусе, который вы можете приготовить по любому рецепту. Либо можно купить готовый томатный соус, покипятить его вместе с шариками одну минуту и подавать к столу. Что касается лично меня, то я предпочитаю Кофту без томатного соуса. Они вкусны сами по себе, хотя, конечно, любой соус (не только томатный) может очень разнообразить и обогатить их вкус.