Для начала отвариваем картофель "в мундире". Я обычно беру для этого самые мелкие клубни, мою щёточкой и отвариваю 12-15 минут, воду сливаю, и оставляю с открытой крышкой для испарения остатков влаги.

Далее ещё горячий картофель чистим, крупно режем (на четвертинки) и заливаем огуречным рассолом. В оригинальном рецепте берётся рассол солёных огурцов. Я использовала за неимением такового рассол от маринованных огурцов. Оставляем картофель пропитаться рассолом.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Берём любые грибы и нарезаем. У меня были уже нарезанные замороженные шампиньоны.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, добавляем грибы и ещё обжариваем около 10 минут.

Добавляем обжаренные грибы с луком и маслом к картофелю.

Нарезаем солёные или маринованные огурцы.

Добавляем их также к картофелю.

Салат перемешиваем, пробуем на соль, её может быть и достаточно. Я не добавляла больше растительного масла, хватило от жарки грибов.

Салат подаём тёплым, при желании посыпаем зеленью.

Поститесь на Здоровье!

И ещe стихи... Не хочу показаться Вам неоригинальной, но я очень люблю А. С. Пушкина, знаю его стихи наизусть, считаю "Началом всех начал".

Отцы пустынники.

Отцы пустынники и жены непорочны,

Чтоб сердцем возлетать во области заочны,

Чтоб укреплять его средь дольних бурь и битв,

Сложили множество божественных молитв.

Но ни одна из них меня не умиляет,

Как та, которую священник повторяет

Во дни печальные Великого поста.

Всех чаще мне она приходит на уста

И падшего крепит неведомою силой:

Владыко дней моих! Дух праздности унылой,

Любоначалия, змеи сокрытой сей,

И празднословия не дай душе моей.

Но дай мне зреть мои, о Боже, прегрешенья,

Да брат мой от меня не примет осужденья,

И дух смирения, терпения, любви

И целомудрия мне в сердце оживи.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437