Отвариваем капусту брокколи в течение 5 минут, я просто залила горячей водой и поставила в микро на 3 минуты.

Тем временем крупно режем овощи.

Фигурным ножом режем картофель, морковь, тыкву и кабачок.

Лук режем полукольцами.

На раскаленной сковороде обжариваем лук и морковь.

Добавляем лук. Специи и соль. И жарим на среднем огне 10 минут.

Пока овощи обжариваются, режем болгарский перец.

Тофу режем крупными полосками.

Рубим зелень и чеснок, брокколи разбираем на более мелкие соцветия.

В овощи добавляем тыкву и тушим под крышкой на среднем огне 5 минут.

Добавляем кабачок, перец и тофу, обжариваем несколько минут.

Я люблю чтобы перчик и кабачок были сыроваты, поэтому добавить почти в самом конце. Если любите по-другому, то перчик и кабачок потушить вместе с тыквой. А тофу добавляйте позже.

Когда кабачок будет готов добавляем зелень, чеснок и брокколи. Перемешиваем. Снимаем с огня и даем пару минут подышать под крышкой.

На гарнир отварить макароны.

Приятного вам вечера и приятных мыслей от того, что в самый пик АВИТАМИНОЗА мы подпитали свой организм несметными сокровищами.

Драгоценные камни, конечно, это неописуемое богатство, но главным плюсом этого блюда являеться другое сокровище - ВИТАМИНЫ. Это невероятное сочетание овощей, просто овощной микс, причем вкус абалденный... это при том, что я не ем тыкву и тофу, мне очень понравилось, а самый большой плюс, что мой мужчина уплетал за обе щеки.

Спасибо огромное Оксаночке (Оksy) за идею обжарки тофу, вкус присущий тофу маскируется координально, он абсолютно преображается в блюдах, советую всем попробовать, ведь это очень полезный продукт.