Первым делом нужно отделить от вилка капусты (краснокочанной) несколько листов. Количество их зависит от Вашей формы. У меня форма 26 см.

Листья нужно обжарить на растительном масле. Меня, в этом случае, всегда выручает фритюрница.

Картофель очистить, нарезать тонкими пластинками.

Также обжарить его во фритюре (или на сковороде).

Морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле (теперь уже только на сковороде).

Добавить лук, нарезанный соломкой.

Если есть болгарский перец, то очень хорошо добавить и его. У меня не было *DONT_KNOW*.

Нарезать капусту (белокочанную) соломкой (длина зависит от Ваших предпочтений, я люблю длинную). Добавить к овощам.

Добавить половинку баночки кукурузы (вместе с жидкостью).

И нарезанный помидор. Лучше мягкий. У меня как раз такой и был.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Я добавила только кориандр и белый перец. Тушим немного на среднем огне, не накрывая крышкой (минут 10).

Теперь собираем запеканку. Форму застелить фольгой.

Первым слоем выложить обжаренные листья капусты, внахлёст друг на друга и чтобы из листьев получились бортики.

Далее выкладываем половину обжаренных ломтиков картошки.

Немного посолить.

Следующим слоем - тушёная капуста. Свисающими краями краснокочанной капусты накрываем сверху.

Далее - оставшийся картофель.

Из кетчупа делаем сеточку, чтобы наше "солнышко" от нас не убежало.

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 15. Чтобы просто всё друг с другом подружилось.

Запеканка готова. Из формы я её очень легко извлекла, потянув за концы фольги, переложила на тарелку, а фольга потом легко выскользнула из-под запеканки.

Приятного аппетита!!!