Вешенки необходимо очень хорошо промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Начать разогревать духовку.

Грибы порезать и пожарить с небольшим добавлением масла.

Разморозить смесь овощей (у меня была мексиканская, можно использовать абсолютно любую). Мне достаточно было пролить горячей водой. Пожарить овощи до полуготовности (фото нет, так как отвлеклась на сериал... :-[)

Картофель порезать пластинками, примерно по полсантиметрика.

Взять форму для запекания (у меня была стеклянная).

На дно налить немного воды, чтобы не подгорела картошка.

Выложить картошку. Я сделала в 2 слоя, чтобы не было просветов.

Советую каждый слой слегка посыпать любимыми специями, солью, что любите (я люблю бульон "Роллтон", вместо специй и соли его использую).

На картофель выложить грибы (жалко, было мало их у меня, было бы вкуснее).

Закрыть слоем картофеля (ну тут в один слой, так, чисто символически :) ).

В один слой выложить поджаренную овощную смесь.

У меня получилось остатками, а так - полностью закрыть слоем картошки.

Выдавить зубчик чесночка и не очень плотно помазать майонезом (мне очень понравился постный майонез "Ласка").

Добавить немножечко воды, накрыть крышкой и отправить в духовку, примерно градусов на 180.

Через 42 минуты (серия закончилась :)) посмотрела, что получилось.

И отправила в духовку еще на 10 минуток без крышки.

Картошечка рассыпчатая, ароматная, грибочки вкусные, а вместе с овощами - вообще прелесть... Очень-очень вкусно!

Скорее положить на тарелочку и - к экрану :)))