Свеклу нашинковать длинно и тонко (или натереть на крупной терке),

лук очень мелко порезать.

В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Свеклу вместе с луком обжарить под крышкой в течение 10 -15 мин (необходимо помешивать, чтобы не пригорело). Снять с огня, добавить по вкусу соль, перец, соевый соус и давленый чеснок, хорошо перемешать.

Накрыть крышкой, дать настояться около часа.

Употреблять в холодном виде.