- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -
Варенье из бергамота
Опубликованно 10 Мая 2015, в 18:41
Бергамот | 8 шт |
Сахар | 800 г |
Вода | 1 стак. |
Сок лимонный | 1 стак. |
Традиционное греческое варенье из кожиц бергамота. Невероятно ароматное и вкусное. Напомню, что бергамот- это не только сорт груши, но и гибридный итрусовый фрукт, полученный путем скрещивания померанца и цитрона. В некоторых регионах Италии готовят из бергамота мармелад, в Греции- вкуснейшее варенье! |
Варенье из бергамота
Бергамоты тщательно вымыть.
Отрезать "попочки" )))
Нарезать кожуру полосками.
Каждую полоску скрутить и заколоть зубочисткой.
Сложить в кастрюлю, залить водой, проварить 20 мин. После этого воду слить, налить холодной воды и оставить на сутки. В течение суток периодически менять воду.
Через сутки вытаскиваем зубочистки. Взвешиваем (у меня было 500г), дбавляем сахар, воду, сок лимона.
Ставим на плиту, доводим до кипения, а затем либо варим на медленном огне до тех пор пока сироп не станет чуть тянучим, либо (как делаю я) провариваем 10-15 мин, оставляем остывать, затем повторяем пока в охлажденном состоянии варенье не станет нужной консистенции.
Приятного аппетита!!!
Зачастую цедру с бергамотов счищают и варят без цедры. В этом случае кусочки практически прозрачные, может быть даже более эстетичные, но при этом теряется самое главное в этом варенье-АРОМАТ!!! Попробовав с цедрой, делаю теперь только так!
URL сайта: http://newsrbk.ru/
URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/68251-varene-iz-bergamota.html
Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.
Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.