1 ) вымытые баклажаны нарезаем кружочками по 1 см. , присаливаем, выдерживаем 10 -15 мин. , слегка отжать руками, сполоснуть холодной водой и снова отжать, подсушить на полотенце.

2 ) каждый кружочек обвалять в муке с обеих сторон и обжарить в небольшом количестве масла.

3 ) помидоры порезать кружочками по 1 см.

4 ) в глубокую сковороду с толстым дном слоями укладываем ломтики помидоров и баклажан, сверху каждого слоя - подсаливаем и перчим.

5 ) яйца взбиваем с мацони до однородной массы, смесь выливаем сверху на овощи.

6 ) запекаем в разогретой духовке 10 мин.

готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью, и можно приступать к трапезе!

приятного аппетита!!!