Крепкие, не переспелые груши очистите от кожицы, залейте холодной водой со льдом (или очень холодной), добавьте немного сахара или меда, варите почти до мягкости.

Затем откиньте на решето, перелейте холодной водой.

Уксус вскипятите с сахаром, корицей, гвоздикой и солью,

опустите в него груши и снова сильно вскипятите.

Остывшие груши переложите в банку, закройте и поставьте в холодное место.