К сожалению пошагового фото нет, слишком увлеклась процессом, в следующий раз сделаю.

Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.

В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.

Отделить желтки от белков.

В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок )

В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.

В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).

Ввести просеянную муку, ванилин.

В чашу взбивая ввести молоко, тщательно взбить.

К этому времени белки взбиты.

Добавить 1/3 белков тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).

Вылить массу в форму.

Выпекать 55-60 минут.

Остудить.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.