Как приготовить улиток Виноградных улиток нужно сложить в негерметичную емкость и держать в нижней части холодильника несколько дней при темп.+3 градуса. Улитки должны освободить желудки за это время. Дальше их нужно хорошо помыть в проточной воде и поварить 15 минут в кипящей воде. Воду слить, улиток из домиков вынуть (зубочисткой). Промыть в воде. Варить ее 1,5-2 часа в воде с добавлением соли, лаврового листа, перца, белого вина по вкусу. Смешать со сливочным маслом щепоть соли, рубленый укроп, чеснок. Можно использовать блендер. Вареных улиток затолкать обратно в домики, а вход залепить зеленым маслом. Есть улиток нужно, подогрев в микроволновке 2 минуты, чтобы масло закипело. Вынимать зубочистками. Отличная закуска к вину!