Приготовление дрожжевого теста - процесс не так трудоемкий, как долгий, требующий немало терпения и любви, но эта любовь взаимная - как вы к тесту, так и оно к вам.

Возьмем 250 мл молока и нагреем в микроволновой печке до температуры тела 30 -35 градусов, если чуть перегрели, не беда, всегда можно добавить холодного молока до нужной нам температуры.

В теплое молоко добавим 50 гр сахара, растворим, и теперь дрожжи, все хорошо перемешаем и добавим 150 -200 гр муки, перемешать до состояния жидкой сметаны, чтобы не было комочков, поставим в теплое место на 10 -15 минут, я лично использую слегка разогретую духовку - опара начнет пузыриться и подниматься в объеме, так что сразу делайте в подходящей посуде.

В приготовлении дрожжевого теста нет мелочей, и я бы советовал муку для него просеять, она набирает воздуха и становится более воздушной, не сжатой тесными рамками бывшей тары, просейте, не поленитесь, посолите и добавьте остальной сахар, перемешайте.

Выбираем посуду, где будем замешивать и давать подниматься тесту, если вручную, то желательно, чтобы было удобно работать: сначала добавляем половину муки и опару перемешиваем, добавляем остальное теплое молоко с растаявшим маслом и остаток муки, и теперь надо замесить хорошее тесто, чтобы оно отставало от посуды и рук.

Накрыть посуду пленкой и поставить в теплое место, минимум на час (я опять использовал духовку, что зря теплу пропадать), тесто поднимется, станет рыхлым с большим количеством воздушных шариков, не надо с ним играть в прятки, кладем на стол и обжимаем первый раз.

И опять отправляем в родную посудину, еще некоторое время побыть в тепле.

Через минут 40 -50 тесто опять поднялось практически в два раза, выкладываем на стол и делим на три части. Раскатываем в длинную полоску, смазываем растопленным маслом и намазываем нашими желаниями.

Когда рулеты будут готовы, сплетем косичку и переложим в круглую форму, накроем полотенцем и дадим постоять еще минут 15 -20, пока духовкa нагреется до 180 градусов.

Теперь смажeм пирог сверху яйцом и отправим в духовку минимум на 45 -60 минут, зависит от

величины.

Так что, все желанья исполнимы, особенно если золотая рыбка у Вас в руках...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!