Для приготовления 2 порций омлета берём 4 холодных яйца.

Отделяем белки от желтков, при этом используем 3 желтка и 4 белка. Сама в затруднении объяснить, почему, но таков рецепт.

В желтки добавляем сахар и взбиваем добела (миксером или венчиком).

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. Как выразилась сегодня Юлия Высоцкая в программе "Завтрак с Юлией Высоцкой": "Если миску перевернуть, то белки не должны выпасть из неё". Я, конечно, так не стала бы экспериментировать.

Соединяем белки и желтки и аккуратно смешиваем лопаткою.

Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см - приз от "Поварёнка".

Нагреваем, кладём половину указанного в рецепте масла.

Выкладываем половину взбитой яичной смеси, огонь сразу убавляем наполовину и жарим с одной стороны буквально 1 минуту, будьте внимательны, у меня первый омлетный "блин" сильно запёкся. Переворачиваем деревянной лопаткою (это не вызвало проблем) и жарим со второй стороны тоже 1 минуту.

Аналогично жарим и вторую часть яичного "теста".

Снятый омлет (блин) сразу очень пышный, но потом, как ни обидно, оседает.

Я прочитала, что нужно класть на горячую тарелку, чтобы омлет не оседал.

Но в данном случае тогда, мы его не свернём.

Берём любые джемы разных вкусов от "Махеевъ". Я взяла лимонный и клубничный.

Намазываем половину омлетного "блина" джемом.

Сворачиваем пополам.

Соответственно на другой "блин" также кладём другой вид джема.

Посыпаем десерт сахарной пудрою и сразу подаём.

Приятного аппетита!

Здоровья Вашим деткам!