Морковь натереть на мелкой терке

миндаль измельчить

Взбить миксером желтки с мёдом до пенной массы.

Добавить миндаль, цедру, ликёр и корицу.

Вместо гречневой муки использовала детскую смесь с гречневой мукой

Муку смешать венчиком с разрыхлителем,

добавить морковь, перемешать массу

Белки взбить до лёгких пиков, добавить к основной массе.

Осторожно (спатулой или деревянной ложкой) перемешать, чтобы все компоненты соединились.

Форму (примерно 26 см) смазать маслом и присыпать молотым миндалем, заполнить тестом и аккуратно разровнять его.

Выпекать в предварительно нагретой до 160*С духовке, на среднем уровне, минут 60.

Вынуть из духовки и дать постоять в форме минут 10, после чего вынуть из формы.

Начинка: Желатин развести кипятком (~50 мл) и дать остыть.

Желтки взбить до пенистой массы

С мёдом и ванильным сахаром,

Добавить сыр и лимонный сок. Взбить

Добавить сметану,

Влить желатин

Испечённую основу положить на сервировочное блюдо и одеть бортик от разъёмной формы.

Hаполнить сырной массой и убрать в холодильник, как минимум, на 2 часа.

Украшаем.