Размягчаем сливочное масло, добавляем к нему два желтка и один белок, соль, сахар и муку. Замешиваем тесто и разделяем его на два равных кусочка. Один из кусочков теста равномерно распределяем на дне формы для запекания. Ставим форму и второй кусочек теста в холодильник на 20 минут. Затем достаем нашу форму и тесто. Кладем на первый кусочек теста малину, равномерно распределяем и посыпаем ее 2 чайными ложками корицы и 1,5 ложками сахарной пудры. Накрываем все это вторым кусочком теста, выравниваем. Следует сделать небольшие надрезы на поверхности второго кусочка теста, чтобы лишняя влага при приготовлении испарялась. Полученный пирог с малиной запекаем в духовке 40 минут при температуре 250 градусов. Готовый пирог с малиной по такому рецепту имеет хрустящую корочку и идеально подходит для семейного чаепития. Оставшейся корицей и сахарной пудрой можно посыпать пирог сверху. Рецепт позволяет вместо свежей малины использовать замороженную, но предварительно следует по максимуму удалить воду из размороженных ягод.