Предварительно размороженное тесто развернуть, разрезать пополам. Тесто не нужно раскатывать и присыпать мукой. Разрезать пласты на равные части. Взять одну заготовку и, отступив немного, разрезать острым ножом по всему периметру. Вынуть вырезанную серединку и раскатать ее до размера внешней заготовки. Выложить донышко на противень. Смазать слегка взбитым яйцом. Выложить на дно бортики. Духовку нагреть до 220 градусов. Противень с валованами поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Готовые валованы заполнить различными салатами и подать на стол. На тарталетки с рыбой в качестве начинки использовать консервированную или свежую рыбу, смешанную с различными овощами по вкусу и заправленную соусом (майонез, сметана и тд).