Я использовала йогурт домашнего приготовления.

Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей.

Выложить в марлю йогурт и сметану.

Добавляем соль, не полную ложечку и без верха. Аккуратно всё перемешиваем.

Края марли поднять и свернуть мешочком.

Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.

Итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!

Замечу, что при использование йогурта меньшей жирности получается меньший выход сыра, плюс при большей жирности более насыщенный сливочный вкус. Но во всех случаях очень вкусный сыр.

Йогурт и сметана должны быть свежими, иначе сыр будет кислить.

Из такого количества йогурта и сметаны получается 250гр сыра.

Приятного аппетита Вам!!!

Мягкая и нежная текстура сыра.

Просто бутербродик.

Тут с добавлением солёного огурчика и зелени.

С мяском уммм как вкусно.

И на десерт рулетик с начинкой из нежнейшего сыра.