В первую очередь подготовим горячий бульон.

Почистим и нарежем мелкими кубиками лук.

В разогретом масле припускаем лук и рис - 5 минут, постоянно перемешивая.

Вливаем горячий бульон, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут.

Время от времени готовящийся рис надо будет помешивать.

Пока готовится рис...

тыкву трем на крупной терке, измельчаем базилик.

Через 15 минут...

рис впитал практически весь бульон.

Добавляем к рису тыкву, базилик и тертый на мелкой терке пармезан.

По вкусу добавляем соль, черный перец, молотый мускатный орех.

Перемешиваем и получаем довольно густое "тесто".

В чашке слегка взбиваем яйца со сливками и сметаной.

Включаем духовку на 180*C.

Яично-сливочную смесь добавляем в рисовое "тесто", хорошо перемешиваем.

Дно формы (у меня 26 см) застилаем бумагой для выпечки, бортики смазываем маслом, выкладываем рисовое "тесто".

Сверху засыпаем тертым на крупной терке сыром.

Отправляем в горячую духовку на 40 минут при 180*C-

Через 40 минут...

Оставьте в форме на 10 минут, затем можно вынимать.

Вот такой красивый пирог-запеканка - яркое солнышко в пасмурный день :)

Можно подать как гарнир к мясу или рыбе, можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Угощайтесь!