Отварить картофель, сделать пюре с добавлением масла и картофельного отвара (или добавить вместо отвара теплое молоко). Разделить на 2 части.

Фарш посолить, поперчить, добавить давленный чеснок (по желанию, по вкусу) - пожарить вместе с мелко порезанным луком.

Лист смазать, посыпать сухарями.

Выложить одну часть пюре на лист.

Bыложить на пюре весь подготовленный и слегка остывший фарш.

Затем выложить вторую часть картофельного пюре и ложкой сделать глубокие круглые углубления.

Смазать пюре майонезом, кроме углублений.

Поставить в нагретую до 230-250 градусов духовку минут на 25-30.

Вытащить запеканку из духовки и начинаем в углубления выливать яйца (предварительно каждое яйцо разбивать на блюдце, чтобы не попалось нечаянно испорченное), слегка посолить каждое яичко.

Снова ставим в духовку минут на 15-20, как только белок с желтком схватятся - вытаскиваем.

Получилась вот такая картинка. Раскладываем по тарелкам, украшаем - зеленым луком, укропом, или никак не украшаем, а едим с кетчупом или с каким-нибудь соусом.

Приятного аппетита!