- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Ризотто с шампиньонами и беконом

Опубликованно 12 Мая 2015, в 09:26


Время приготовления: 45 минут

Ингридиенты для приготовления
Рис 300 г
Бульон 1 л
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 50 г
Шампиньоны 300 г
Бекон 6 ломт.
Вино белое сухое 150 мл
Петрушка пуч.
Сыр твердый по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Ризотто с шампиньонами и беконом

Растопите в сковороде масло. Почистите и порежте лук, раздавите чеснок. Обжаривайте минут 5. (Как то упустила я шаг обжарки лука. Но он не должен вызвать затруднений)))

Доведите до кипения бульон. Он нужен горячий.

Отмерьте рис. Мне очень хорошо известно, что для ризотто существуют специальные сорта риса. Но мне захотелось попробовать в этом блюде белый круглозерный рис ИТАЛИКА ТМ Мистраль. И надо признаться, результатом я осталась очень довольна.

Тем временем готовы лук и чеснок, добавляем в сковороду рис и перемешиваем. Рисинки под действем масла становятся прозрачными и очень красивыми.

Влейте вино и готовьте при тихом кипении, пока оно почти не выпарится.

Влейте пару половников горячего бульона. Готовьте пока рис его не впитает. Вливайте понемногу бульон еще 2-3 раза. Постепенное вливание жидкости помогает рису не слипаться. Мне очень нравится процесс приготовления ризотто. Забавно наблюдать стадии "взросления" рисинок.)))

Порежьте бекон и грибы.

Обжарьте бекон несколько минут, выложите на тарелку. На этой же сковороде обжаривайте шампиньоны до мягкости.

В готовое ризотто вмешиваем грибы, бекон (можно немного оставить для украшения), порезанную петрушку. Можно вмешать горсть тертого сыра. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей.

Подаем, посыпав сыром. Это хороший вариант ризотто, доступный, недорогой и вкусный.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/71374-rizotto-s-shampinonami-i-bekonom.html

Copyright © 2025 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.