с утки срезаем лишний жир. утку подставляем под струю горячей воды, чтобы с нее стек оставшийся жир.

хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать

тем временем готовим начинку:

смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный орех, тертое на крупной терке яблоко. Все хорошенько растираем руками

солим, перчим, по вкусу

яйца слегка взбиваем венчиком с 2-3ст.л. джема, добавляем в сухарную смесь, хорошо перемешиваем

утку натираем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на противень, застеленный фольгой

наполняем утку фаршем, скрепляем разрез зубочистками, связываем ножки, чтобы готовая уточка была красивой формы

отправляем в разогретую до 200С духовку на 40 минут

после чего вынимаем утку, сливаем жир (в нем можно обжарить картошечку на гарнир)

сверху покрываем утку оставшимся джемом

рядом раскладываем порезанные на 4 части апельсинчики,

наливаем 2-3стакана воды и отправляем утку в духовку еще минут на 40

выдавливаем из апельсинов сок на утку и возвращаем нашу птичку еще минут на 10-15 подрумяниться, желательно под грилем

выкладываем утку на большое блюдо, вынимаем зубочистки, развязываем ножки, выкладываем рядом апельсинчики, украшаем зеленью или листьями салата

можно рядом положить крупно обжаренный в утином жире картофель...

приятнейшего Вам аппетита! :)

и СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!