Картофель очистить и поставить варить в подсоленной воде

Пока картофель варится, занимаемся начинкой.

2 луковицы среднего размера измельчить

И обжарить на растительном масле до прозрачности.

Берём фарш. У меня был свино-говяжий. Но можно использовать и любой. Просто свино-говяжий, мне кажется, получается, в итоге, более сочным, не сухим.

Фарш также обжариваем на растительном масле с добавлением соли и специй. Специи, какие любите. Я использовала черный молотый перец и немножко универсальной приправы типа "Вегетта".

Обжаренные лук и фарш соединяем и перемешиваем. Начинка готова.

Когда картофель сварен, сливаем воду и делаем пюре. Чтобы пюре не было слишком плотным разбавляем его молоком или водой, в которой варился картофель.

Молоко добавляем по чуть-чуть и смотрим, чтобы пюре не получилось слишком жидким.

Даём пюре остыть и вмешиваем в него яйцо.

Форму для запеканки смазываем растительным маслом

Выкладываем половину от общего количества пюре.

Это будет 1-й слой.

2-й слой - начинка

3-й слой - оставшаяся чать пюре.

Волнистую поверхность запеканки делаем с помощью ложки.

Верх запеканки сбрызгиваем растительным маслом и немного присыпаем панировочными сухарями. У меня в тот момент сухарей не было. Я взяла специи для картофеля. Вот такие...

И посыпала сверху

Запеканку ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

И выпекаем до зарумянивания верха.

Подавать можно со сметаной, кетчупом или Вашим любимым соусом.

Как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!