Хорошо промываем клюкву под проточной водой. После выкладываем ягоды в отдельную посуду и заливаем их кипятком (потребуется где-то полстакана, не больше). Выдерживаем несколько минут, после воду сливаем через ситечко, а распаренную клюкву выкладываем в марлю и отжимаем из нее сок. Оставшуюся мезгу кладем в кастрюлю, заливаем тремя стаканами холодной воды и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, держим на плите минут десять. Когда все будет готово, процеживаем через марлю (можно ту же самую). Нам будет нужна жидкость из-под клюквенного жмыха. Мы в нее потихоньку всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, и варим, как обычно варят все каши. Кладем сахару по вкусу. После снимаем с огня и остужаем. Берем миксер, начинаем вливать тонкой струйкой в кашу клюквенный сок, при этом взбивая мусс до состояния полной пышности. У нас должна получиться пенообразная смесь. В общем-то, это и будет наш клюквенный мусс в полной своей красе.