Рецепт приготовления смородинового джема достался мне от мамы, хотя я лично его ни разу не готовила. Ягоды смородины тщательно перебираем, поврежденные выкидываем. Рекомендуется использовать немного недозревшие ягоды. Очищаем ягоды от различного мусора, промываем ягоды через дуршлаг или сито. Подготовленные ягоды помещаем в кастрюлю и разминаем до появления сока. Полученное пюре засыпаем килограммом сахара, перемешиваем и ставим вариться на средний огонь на полчаса, периодически помешивая. Ягоды снимаем с огня и отстаиваем в прохладном месте около 10 часов – обычно оставляют на ночь. Остывшее пюре снова варим на среднем огне, добавив предварительно второй килограмм сахара, в течение 15 минут, помешивая. Готовый смородиновый джем раскладываем по чистым сухим банкам. При необходимости длительного хранения закатайте крышками. Если такой необходимости нет, то остужаем джем из черной смородины в открытых банках. Независимо от сроков хранения полученного джема, это должно быть затемненное прохладное место.Готовый джем смородиновый получается густым, сочным и очень вкусным.