Картофель очистить, сварить

Картофель помять

В картофельное пюре добавить 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, перец. Перемешать.

Добавить муку

И замесить тесто, с которым можно работать

Примерно в это время ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой мы будем варить гноччи.

Добавляем немного соли.

Делим тесто на 4 части.

Каждую часть раскатываем в колбаску диаметром сантиметра 2-2,5.

И разрезаем колбаску на части шириной тоже 2 см. Это и есть гноччи:)

В оригинальном рецепте этим гноччи придавали красивую форму с помощью вилки.

Для этого надо смочить вилку водой и провести ей по гноччи, чтобы он свернулся… Понимаю, не очень понятно…

Но я так не делала

В уже кипящую воду отправляем партиями гноччи. Много сразу не надо, могут слипнуться, нужно чтобы они свободно плавали в воде.

После всплытия варить минут 4-5.

Достаем наши гноччи шумовкой, поливаем растопленным маслом и подаем со сметанкой сразу же в горячем виде.

А можно традиционно с томатным соусом, соусом песто, тертым пармезаном.

У меня получилось около 80 штук гноччи.

Приятного аппетита!