Готовим начинку: для этого натрем сыр на мелкой терке.

Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками.

Зелень мелко рубим ножом. Я добавила по своему вкусу петрушку. Смешиваем все ингредиенты (сыр, крабовые палочки, зелень). Отставляем в сторонку, займемся приготовлением соуса.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере, либо натрем на терке.

На сковороду льем немного масла, добавляем протертые помидоры. Тушим минут 5.

Затем вливаем сливки, солим, перчим. На медленном огне готовим до тех пор, пока соус не станет густеть и пузыриться.

Выключаем газ, добавляем тертый зубчик чеснока. Соус готов!

Рецепт и технологию приготовления теста я описывать не стала, т. к. это самое обыкновенное пельменное тесто (Мука+яйцо+вода+соль), можно еще добавить столовую ложку оливкового масла. Раскатываем тесто в длинные полоски. Чем тоньше, тем лучше.

По одной чайной ложке выкладываем начинку на тесто с небольшим отступом.

Закрываем второй полоской теста. Прижимаем по краям и вокруг начинок, чтобы скрепить. С помощью колеса для разрезания теста режем тесто на равные квадраты так, чтобы начинка была внутри. Так же можно вырезать с помощью формочек. Равиоли отвариваем в подсоленной воде.

Bon appetit!