Картофель почистить, я пользуюсь только овощечисткой - так получается красивее и быстрее. Воткнуть до серединки устройство для выемки сердцевин. Ножом пройтись по железному ободку, срезая нужный кусочек. Устройство вытащить и снять срезанную часть картофеля. Смазать соком свeклы. У меня была вареная, но сок сырой лучше. Смазывается дважды - перед духовкой и после 30 минут приготовления в духовке. Так как цвет теряется, второй раз перед окончанием запекания кисточкой смажьте соком снова.

Так можно запечь с ребрышками.