Берем очищенный желудок барашка, сердце, легкое, печень, мясо, овощи и приправу.

Кишки моем и выворачиваем, далее сплетаем в косичку (можно нарезать крупными кусками).

Субпродукты и мясо режем крупными кусками.

Также крупной соломкой режем овощи.

Добавляем соль, специи и все перемешиваем.

Закладываем в желудок, наливаем 1 чашку воды и перевязываем прочной нитью.

Варим в течение 2-4 часов, в зависимости от размера желудка.

В полученном бульоне отвариваем картофель.

Выкладываем на блюдо картофель и желудок. Разрезаем на 4 части. Посыпаем зеленью и подаём вместе с бульоном.

Приятного аппетита!!!