Натираем на терке тыкву и слегка отжимаем лишний сок (но не выливаем, а оставляем в сторонке, вдруг тесто нужно корректировать!),

сыр натираем на крупной терке.

В кастрюльке смешиваем тесто (сыр, тыкву, муку, яйца, соль по вкусу) - я миксером, чтоб быстрее, но можно и вилочкой перемешать. Должно получиться как на оладушки (густая сметана).

Масло разогреваем на сковороде и жарим оладушки.

Как всегда, сначала выкладываем на бумагу, чтоб избавиться от лишнего масла... а потом в тарелочки! Употреблять, кому как нравится... мне лично - со сметанкой!

Приятного аппетита!