- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Солено-квашеные зеленые оливки

Опубликованно 14 Мая 2015, в 23:57


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Оливки зеленые по вкусу
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Вода по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Это для тех, кто имеет возможность купить свежие оливки, а не консервированные. Я, попробовав то, что продают в России в банках, разочаровалась. Но, попробовав здесь в Сирии, была приятно удивлена. Вместо непонятно безвкусных "нечто" был слегка горьковатый и соленый приятный вкус.

Солено-квашеные зеленые оливки

Итак, оливки. Их необходимо сначала разбить. На рынках есть специальная машина и она их слегка раздавливает. И по этой причине я не могу показать процесс раздавливания дома, но это делают деревянным молотком.

Теперь закладываем оливки в банки или другие емкости и заливаем холодной водой.

Воду меняем каждый день в течение трех суток. Это уберет лишнюю горечь.

на третий день, слив воду, заливаем чистой водой, куда добавляем крупную соль.

На 1 литр - 1,5 ст.л. соли.

Не наполняйте емкости доверху, оставьте достаточно места для брожения, сверху положите свежий или сухой тимьян и прикройте крышками.

Если используете пластиковые бутылки, то их можно плотно закрыть, но следите за процессом и периодически выпускайте образовавшиеся при брожении газы,

Когда брожение прекратится, оливки готовы.

Хранить в плотно закрытых емкостях с рассолом, полностью покрывающим оливки.

Приятного аппетита!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/76291-soleno-kvashenyie-zelenyie-olivki.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.