Сухой горох заливаем водой и даем постоять примерно час. Ставим на небольшой огонь и варим 3-4 часа, чтобы горох почти разварился. Можно горох залить водой на ночь, тогда на его варку уйдет значительно меньше времени, я обычно так и делаю :-)

Когда горох почти готов, добавляем к нему куриный жир (я срезаю его с окорочков, которые в жареном виде идут на второе). Можно варить суп и без жира, он все равно получается наваристым за счет постного масла для обжарки лука и моркови.

Чистим, нарезаем и закладываем в суп картофель.

Морковь чистим, трем на крупной терке.

Мелко нарезаем луковицу.

Обжариваем морковь с луком до золотистого цвета и отправляем их в суп.

Когда картофель почти готов, добавляем 3 лавровых листика и полчайной ложки душистого перца, солим по вкусу.

Нарезаем зелень, добавляем к готовому супу, размешиваем, разливаем по тарелкам и кушаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

К сожалению, фотографии получились не очень качественными, но супчик всегда выходит - объедение! ; -)