Чистим свеклу от кожуры, режем крупными кусками. Варим до готовности.

Трем на крупную терку свеклу и отставляем.

Чистим огурец и нарезаем мелкими кубиками.

Нарезаем "варенку" кубиками.

Режем сырок. ( У меня получилось совсем не аккуратно - сильно сливочный, берите твердый сырок).

Режем копченую колбаску, она даст легкий копченый привкус. Яйца мелко крошим (растираем вилочкой или режем).

Все перемешиваем, но не со свеклой!

В чашу блендера насыпаем свеклы, заливаем кефиром с бульеном 1:1. Хорошенько перебиваем.

В тарелочку кидаем сколько нравится "гущины", а затем заливаем кефиром со свеклой.

Почему "старушка": очень не люблю свеклу, особенно жевать ее (понимаю, странная причуда), а в таком виде с удовольствием потребляю :)

Приятного аппетита!