Подготовим наши продукты

Чистим и режем мелкими кубиками огурчики.

Мелко режем укроп.

Лучок.

Теперь яйца тоже нарезаем кубиками, можно не очень мелко :)

Всё это я ссыпаю в 5-ти литровую кастрюлю и доливаю, заранее вскипяченной и охлажденной, воды (а иногда даже просто бутылизированую использую) доверху, получается примерно 2 литра, но надо смотреть, регулировать густоту по своему вкусу.

Теперь добавляю сметанку, щедро :) у меня уходить грамм 300-400 на эту порцию.

Доводим до вкуса уксусом и солью.

Всё зависит от свеклы, насколько она кислая, иногда я даже не весь сок из неё сливаю в суп, что бы не было слишком кисло.

Всё готово, приятного аппетита!