Захотелось горохового супа, но дома был горох, который очень плохо разваривался. Я его замочил и варил час - бульон классный, но сам горох твердый. Процедил бульон и выкинул горох. Добавил голень и варил еще мин. 15 -20.

Далее, как обычный суп - добавил нарезанный картофель, обжаренную тертую морковь и нарезанный и обжаренный лук.

Минут за десять до конца варки добавил зеленый консервированный горошек, специи. За 5 минут до конца - 4 чайные ложки жидкого дыма (на 3 литровую кастрюлю).