В оригинальном рецепте сыр с зеленой плесенью, но мне что-то такой на глаза не попадался...

Сначала приготовим соус.

Мелко нарезаем грибы и припускаем их в сливочном масле до мягкости.

Вливаем сливки

Добавляем нарезанный кусочками сыр.

Варим на медленном огне.

Сыр должен полностью раствориться, а соус немного загустеть.

Пробуем на соль, если надо, добавляем.

Снимаем с огня и полностью остужаем.

При остывании соус станет гуще.

Вареную свеклу трем на крупной терке. Желательно, тертую свеклу положить в сито для стекания сока.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к свекле.

Грецкие орехи немного измельчаем, часть оставляем для украшения, остальные добавляем к свекле. Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем.

Подавать лучше порционно, поливая остывшим соусом и украсив грецкими орехами.

Вот такой обычный салат с необычным соусом

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353