Для начала я несколько раз промыла изюм. Мыла долго – пока водичка не стала чистой. Но я брала его на развес, а фасованный по пакетам изюм намного чище. После этого я высыпала весь изюм в кастрюльку и залила водой – комнатной температуры. Так он у меня настаивался часиков 12 и успел хорошенько разбухнуть и размокнуть. Наконец я засыпала в изюм сразу весь сахар, размешала, пока сахар не растаял, накрыла кастрюлю крышкой. Как только компот из изюма закипел – сделала огонь поменьше и покипятила минут 5. Вот собственно и все – остывший компот можно подавать на стол или поставить в холодильник, дожидаться гостей. Главное не забудьте – изюм бывает разный. В этот раз я взяла достаточно сладкий, так что компот из изюма получился немного приторным. Но это не страшно – я немного разбавила компот водой. А в следующий раз просто положу немного меньше сахара. Или больше – если изюм попадется несладкий.