Отварить свекольные листья в кипящей подсоленной воде примерно 5 минут

Пока листья варятся нарезать и слегка обжарить лук

Отваренные листья мелко порезать и добавить к луку, посолить и поперчить по вкусу.Обжаривать до готовности, примерно 10 мин.

Добавить яйца

Все перемешать и жарить до готовности яиц.

Чеснок измельчить на мелкой терке, или выдавить и смешать с майонезом или сметаной

Готовую обжаренную смесь выложить в салатник и залить заправкой. Кушать сразу в горячем виде, хотя и в холодном тоже неплохо.