Лук нарезать тонкими четвертинками колец, посыпать сахаром и залить уксусом (неразведённым), оставить на 15 минут

Свеклу нарезать тонкими брусочками, добавить немножко масла (чтобы меньше окрашивала остальные ингредиенты).

Морковь, корнишоны, картофель нарезать тонкими брусочками,

добавить замаринованный лук (уксус не выливать, а добавить к нему воду, он пригодится для заправки салата)

добавляем нарезанное брусочками мясо, солим, перчим по вкусу.

Делаем заправку: зубчик чеснока мелко нарезаем, смешиваем с кинзой (петрушкой), слегка растираем ложкой, добавляем 3 ст.л. разведённого (оставшегося после лука)уксуса, растительное масло.

Заправляем салат, перемешиваем.

Из оставшейся свеколки выемкой вырезаем лепестки цветка для украшения

Выкладываем салат на блюдо,

из свекольных \"лепестков\" собираем цветок,

украшаем салат зеленью и кружочками моркови.

Приятного аппетита!