Гречку отварить в подсоленной воде.

Сваренную до полуготовности гречку промыть холодной водой и выложить на тарелку.

Кабачок натeреть на мелкой тeрке.

Добавить в тарелку.

Заправить салат уксусом, оливковым маслом, солью.

Украсить - оливками и зеленью.