На крупной тёрке натрем яблоки. Добавим горошек и измельченный лук. Нарежем кубиками морковь, картофель, огурцы. Заправим солью и майонезом, выложим в большую салатницу. Яйца разрезаем на половинки и вынимаем желток. Измельченным желтком посыпаем салат. Белки положим выпуклой стороной вверх, из морковки сделаем стрелки, из перца- римские цифры.