Кулинарный рецепт гальмы родом из Татарстана. Это очень оригинальная сладкая еда, которую сразу же полюбили мои детишки. А готовится татарская гальма довольно просто. Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке, доводим его до кипения и кипятим в течение 15 минут на слабом огне , периодически снимая появляющуюся на поверхности пену. По истечении времени постепенно засыпаем туда просеянную пшеничную муку и, помешивая, варим эту массу еще примерно полчаса. Смесь должна получиться темно-коричневого цвета. Снимаем кастрюлю с огня и вводим в смесь мед. Хорошо вымешиваем до однородной консистенции. Получившуюся сладкую массу выкладываем в форму и убираем в холодильник до тех пор, пока ее содержимое не застынет. Слой массы не должен быть толще 2 см. Можно применить свою фантазию, добавив в сладкую массу колотые грецкие орехи, изюм или порезанную курагу. После того как сладкий пласт застынет, вынимаем его из формы и нарезаем небольшими ромбиками. Получилось очень нежное десертное лакомство, которое просто тает во рту. Приятного вам чаепития!