тонко нарезаем лук и морковь

в кастрюльке доводим воду до кипения, кладем в нее морковь, лук, лавровый лист, черный молотый перец, гвоздику, корицу, ягоды можжевельника, сахар и варим на среднем огне 15минут.

затем добавляем уксус и готовим еще несколько минут

селедку очищаем от косточек, разделываем на филе и отбиваем молоточком, обернув филе пищевой пленкой

соломкой нарезаем огурчик

сельдь хорошенько смазываем маслом

каждую половинку сельди разрезаем еще пополам горизонтально, на краешек выкладываем немного морковочки с лучком(вынутые из мариада) и немного огурчика

сворачиваем рулетики и закрепляем двумя зубочистками

плотно ставим рулетики в миску с крышкой, поливаем оставшимся маринадом с луком и морковкой и отправляем хотя бы на сутки в холодильник

можно просто поставить готовые рулетики на хлебцв(или крекеры), украсив веточкой укропа..

можно добавить маслинку, начиненную свежим укропчиком

и кусочек сладкого перчика

в любом случае получается ооооочень вкусная и необычная закуска...

приятнейшего Вам аппетита! :)