Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать.

Авокадо так же нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Оставьте косточку от авокадо в чашечке до последнего момента, так авокадо дольше не потемнеет.

Добавьте нарезанный огурец, соль, перец, бальзамический уксус и раст. масло.

Аккуратно перемешать картофель, огурцы, авокадо и добавить нарезанный укроп.

Для мусса копченую рыбу (на этот раз у меня был лосось, также вкусно и с форелью)пробить блендером со сливками. Добавить красный перец.

При сервировке положите в порционный стаканчик слоями. Для торжественных случаев можно украсить икрой, это не принципиально, но однозначно- вкусно.