Варим рис. Я варила белый среднезерный рис «Японика».

Белый, как снег и очень клейкий рис Японика при приготовлении становится при этом клейким, но сохраняет форму.

Готовый рис приправляем рисовым уксусом для суши. Приправляем по вкусу. На один стакан отварного риса примерно 1 ч. л. уксуса. Пробуйте по своему вкусу.

Все очень и очень просто.

Увлажните ладонь, возьмите немного риса для суши и придайте ему форму чуть сплюснутого шара.

Большим пальцем сделайте небольшое углубление в центре.

Лосось нарежьте ломтиками как можно тоньше. Нарезанные ломтики разрежьте треугольниками.

Расположите треугольники из лосося на рисе по кругу, острым углом в центр.

В середину цветка положите немного икры. У меня икра летучей рыбы.

Середину можно украсить чем угодно - раскрошить желток яйца, положить зеленый горошек, вырезать украшение из огурца или цветного перца - на ваше усмотрение.

Суши готовы.

Приготовить такой цветок можно не только из лосося, но и из креветок, или из любой рыбы для суши, например, тунца или семги, а также из кальмаров. Просто нарежьте эти ингредиенты небольшими треугольниками и уложите на рис подобно лепесткам цветка.

Вот такие замечательные и нарядные суши получились.

Зовите домочадцев и приступайте к трапезе!