Значит приступим. Берём парочку селедок, размораживаем (на фото у меня только одна-сколько было в наличии ( ( (). Мне удобнее работать с подмороженной сельдью. Отрещаем голову, потрошим и режем на кусочки удобной Вам величины. Склалываем кусочки рыбки в удобную посудину и засыпаем солью. Перемешиваем и на 2 часа оставляем в прохлалном месте. (Головы у меня никто не ест, а вот молоки или икру любит муж, поэтому волю их вместе с рыбой, а головы-коту.) Соли можно ложить больше или держать дольше-тогла рыбка будет более соленой...

Через 2 часа промываем кусочки рыбы под проточной водой.

Тщательно сливаем воду и заливаем рыбку смесью уксуса и воды и оставляем это все на 20 минут (в оригинальном рецепте сельдь заливается чистым уксусом, мне нравится 1:1, подружка готовящая по этому рецепту делает 1 часть уксуса и 2 части воды-вообщем по вкусу. Можно ещё вместо обычного столового уксуса взять яблочный или винный...)

Пока рыбка мариеуется, приготовим лук. Чистим крупную головку лука, режем полукольцами, перекладываем в мисочку добавляем 1-2 ч. л. сахара и 1-2 ст. л. уксуса и делаем луку "масаж" как обычно поступаем с белокочааной капустой для аалата. Опять же в оригинале лук кладется сразу с сельдью и маринуетсятс нею же все 20 минут, но мне так не очень нравится...

Всё. Сливам рассол с селедочки. Посыпаем её замаринованым луком и поливаем растительным маслом по вкусу. И вуаля-модно кушать... Приятного аппетита!!! А я пойду варить картошечку на гарнир к рыбке...