Яблоки нарезают, укладывают в кастрюлю, заливают водой, варят на медленном огне до загустения.

Готовую массу протирают через сито,

добавляют тмин,

выкладывают в плотную ткань и ставят под гнет на трое суток.

Затем сыр вынимают, обваливают в семенах тмина.