1 -2 мясистые жирные сельди очистить от внутренностей и замочить в молоке минут на 30 -40. Затем снять кожицу и убрать все кости.

Вместе с яблоком, очищенным от кожицы, крутым яйцом (2 -3 ), луковицей и ядрами 10 -15 грецких орехов пропустить филе сельди через мясорубку.

Полученную смесь перемешать и выложить в селeдочницу в виде рыбки.