Очистить перцы от семян, снять кожицу, разрезать на 4 части.

Обжарить до румяной корочки, обмакнув предварительно в кляр (мука + яйцо).

Ветчину, вареные яйца, сыр натереть на крупной терке и перемешать, добавить майонез.

Выложить 8 долек перчиков на блюдо, намазать их смесью ветчины, яйца, сыра. Сверху положить остальные 8 долек и еще раз намазать.